Reifeschrank
Temperatur und Feuchtigkeit Regelung : Inkbird ITC-308 und Inkbird IHC-200
Luftzufuhr wird mit zwei kleinen PC Lüftern gesteuert.
Einer pustet Luft in den Reifeschrank der andere zieht Luft raus.
Zur Langzeitaufzeichnung kommt ein Govee Thermometer/Hygrometer zum Einsatz.
Die Luftsteuerung hat ich als nicht so notwendig erwiesen.
Durch den Kondensat Abscheider des Kühlschranks ist eine für die Käsereifung optimale Feuchtigkeit gegeben. ca. 80-90 % rel. Feuchtigkeit.
Aus Holzleisten und Holzstäben wurde dann ein Ablagesystem gebaut.
Dadurch wurde eine bessere Durchlüftung erreicht.
Die Käselaibe die reifen müssen, liegen auf Holzküchenbrettchen und einer Käsematte. Dies begünstigt, das die Restfeuchte besser austreten kann.
Platz ist dann für 18 Käselaibe. Im Gemüsefach lagern dann die fertigen Käse.