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Zutaten
Die Milch kommt von glücklichen Kühen aus der Grenzregion zwischen Solingen und Leichlingen.
Um genau zu sein aus dem Milchautomat vom Bauernhof Dickhoven.
Die Reifekulturen werden im Käsegroßhandel bestellt.
Die Schimmelkulturen für den Saint Nectaire nehme ich direkt von einem vorhandenen Stück, kratze diese ab und ab in die Milch.
Klappt hervorragend.
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